Une des rares épices qui ait une écorce, la cannelle est présente dans de nombreux desserts en Europe, mais est plutôt utilisée pour le salé en Asie (cinq épices chinois ...). Dans tous les cas, elle est une épice appréciée et qui a été pendant longtemps très chère : dans le nouveau testament, il est dit que la cannelle est plus précieuse que l'or.
Il semble que le nom de cannelle vient de la similitude des bâtons de cannelle avec les tiges creuses des cannes à sucres ...
Ses vertues sont les suivantes :
- Stimulant (aldéhyde cinnamique)
- Astringent
- Carminatif, contre diarrhée et les maux estomac
- Antiseptique puissant, antifongique, antibactérienne
- en aromathérapie contre grippe et refroidissements
- antispasmodique
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Jeu 8 Nov - 14:29
