Guacamol - 2 recettes

2 ou 3 avocats bien murs
paprika doux
cumin
piment de cayenne
sel, poivre

Peler, dénoyauter et écraser les avocats, ajouter les épices. Assaisonner.
Simple, non?
Pour ce qui aime, il est possible de rajouter un demi oignon blanc coupé en petits dés.

Bon ap'

Dénoyautez 3 avocats et prélevez la pulpe. Mettez-la dans le bol d’un robot et ajoutez le jus d’un citron vert, 1 échalote hachée, une gousse d’ail pressée, 6 brins de coriandre ciselés, 2 ou 3 gouttes de Tabasco, du sel, du poivre.
Mixez. Incorporez une cuillère à soupe de dés de tomates. Servez avec des Tortillas chips.

Glissez du guacamole dans un club sandwich au poulet en remplacement de la mayonnaise, éventuellement parfumée d’une pointe de curry.

Utilisez le guacamole en assaisonnement express pour une salade de pâtes froides aux tomates.

A la mode tex-mex, ajoutez du guacamole dans des tacos garnis de viandes, haricots rouges et crudités.