Chutney de pomme - 2 recettes

2 pommes Golden
3 cas de vinaigre de cidre
1 cas de sucre roux
50g de gingembre rapé
zeste d'un citron
1 cas raisins de Corinthe
sel, poivre

Verser le vinaigre et le sucre dans une sauteuse et porter à ébulition.
Peler les pommes et couper en quartiers. Retirer le coeur et couper chaque quartier en evantail de 1/2 cm.
Les ajouter dans la sauteuse avec le gingembre, le zeste, les raisins, sel et poivre.
Laisser cuire 10 min à feu vif, en remuant souvent, jusqu'a ce qu'il n'y ait plus de liquide.
Laisser refroidir.
Servir avec une terrine, par exemple

2eme recette de Chutney aux pommes...
Je crois bien préferer celle ci:

700g de pommes en dés
3 gousses d'ail et 2 échalottes émincées
1/2 verre de vinaigre rouge
70g de raisins secs
100g de sucre semoule
2 pincées de gingembre
6 graines de coriandre

Mettre tout cela dans un plat allant au micro onde.
Bien melanger, couvrir d'un film plastique percé de qq trous à l'aiguille.

18 min au micro onde

Passez au mixer qq secondes, jusqu'à avoir la consistance d'une compote épaisse.

Accompagne les patés, viandes et volailles froides.