Chutney de mangue

Ce qu’il vous faut :


1 mangue mûre et ferme
1 oignon
50g de beurre
4 clous de girofle
1 cac de cannelle
1 piment rouge
100g sucre
1/2 cac de sel
4 cas de vinaigre de vin

Ce qu’il faut faire :


Pelez l'oignon et coupez-le en petits dés.
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans le beurre chaud, puis ajoutez les
épices.
Ajoutez ensuite le sucre, 25cl d'eau, le sel, et portez à ébullition jusqu'à l’obtention
d’une consistance sirupeuse.
Ajouter alors la mangue épluchée et taillée en petits dés, puis le vinaigre.
Faites cuire 15 à 20 min, jusqu'à ce que les fruits soient translucides et le
sirop épais et doré.