1 kg de tomates fermes
1 mangue
1 gousse de vanille
gingembre (frais de préférence)
grains de poivre vert frais
grosse noix de beurre
2 c. à s. de sucre
pour les miettes :
150 g de farine
100 g de beurre
75 g de sucre
1 pincée de sel
Peler, épépiner les tomates. Faire revenir les morceaux de tomates et de mangue dans le beurre (feu vif). Ajouter le sucre pour bien caraméliser les fruits.
Hors du feu, mettre les épices :
-gingembre râpé
-poivre écrasé (ou moulu)
-intérieur de la gousse de vanille
Préparer les miettes en mélangeant du bout des doigts les ingrédients.
Verser dans un plat allant au four les fruits. Saupoudrer les miettes uniformément.
Enfourner à 180° durant 15 à 20 mn.
Servir tiède, avec de la glace vanille par exemple.
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Jeu 5 Oct - 19:05