1 morceau de courge muscade (1kg environ)
3-4 pommes de terre
quelques brins de persil
1 gousse d'ail
1 oignon
un peu de lait
2 oeufs
1 sachet de râpé

Pelez pommes de terre et courge. Les cuire à la vapeur, en morceaux (salez l'eau de cuisson).
Faites dorer l'oignon et la gousse d'ail, à l'huile d'olive.
Ecrasez (à la fourchette ou au pilon) les morceaux cuits de courge et de
pommes de terre.
Incorporez les 2 oeufs battus, et un peu de lait.
Ajoutez oignon et gousse d'ail, le persil ciselé, et la moitié du fromage râpé.

Versez dans un plat à grattin.
Dispersez le reste de râpé sur la préparation, avec quelques noisettes de beurre.
Enfournez 15 mn, à 200°.