Glaces au miel

Ce qu’il vous faut :
100g de miel crémeux
200ml de lait
3 jaunes d’œufs
150ml de crème
1 cas de fleur d’oranger

Ce qu’il faut faire :
Faites chauffer le lait. Versez-y le miel en mélangeant rapidement à l’aide d’un fouet, et attendez la complète dissolution du miel, ainsi que la reprise de l’ébullition avant de retirer la casserole de la source de chaleur.

Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème, toujours à l’aide du fouet, et délayez avec le mélange lait/miel bouillant, sans cesser de remuer. Puis ajoutez la fleur d’oranger.

Répartissez ensuite le mélange dans les alvéoles d’un moule à muffins, et faites prendre au congélateur 3 à 4 heures.

Pour servir, démoulez les glaces et accompagné d’un coulis de fraises (ou de framboises).