Tapenade

150 g d'olives noires dénoyautées
2 grosses gousses d'ail
50 g de câpres
1 verre d'anchois à l'huile (sinon, désaler des anchois au sel )
10 cl d'huile d'olive

Dans un bol à mixer, mettre tous les ingrédients, jusqu'à obtention d'une pâte lisse ; si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'huile d'olive.
Servir tartiné sur du pain à toast, ou sur fines tranches de baguette...

Peut être conservée un mois dans un récipient hermétique, au réfrigérateur