Avec des dattes : le magrets de canard aux dattes

Préparation
Entaillez la peau des magrets. Faites les cuire dans une poêle anti-adhérente en comptant 10 min côté peau. Jetez la graisse de cuisson. Retournez les magrets dans la poêle. Poursuivez la cuisson 5 min côté chair et ensuite réservez-les au chaud. Essuyez la poêle et faites-y fondre le beurre. Puis ajoutez les cubes d'assaisonnement, ainsi, que les pommes épluchées et coupées en lamelles.
Faites cuire pendant 5 min en mélangeant souvent.
Ajoutez les dattes dénoyautées et le jus des citrons verts. Laissez cuire le tout pendant encore 3 ou 4 min. Découpez les magrets. Salez-les et poivrez-les. Répartissez ensuite les tranches sur un plat ou quatre assiettes. Garnissez avec les fruits. Parsemez de quelques brins de coriandre et servez aussitôt.