Pour 6 personnes:
100g de racine de gingembre fraiche
200g de sucre semoule
1 gousse de vanille
Pelez le gingembre et rapez le sur une rape fine. Ebouillantez les batonnets de gingembre 2 fois, en changeant l'eau, puis rincez les et epongez les.
Mettez la vanille, fendue en 2 dans la longueur, dans une casserole. Ajoutez les batonnets de gingembre, le sucre et 25cl d'eau.
Portez à ebullition et laissez cuire 5 à 7 min, en remuant ouvent, jusqu'à obtention d'un sirop leger et parfumé.
Vous pouvez utiliser ce sirop chaud, tiede ou froid.
Vous le conserverez une semaine au refrigerateur, dans un pot fermé.
Un sirop parfumé, à utiliser pour preparer des cocktails, mouiller des gateaux, armatiser des yaourts ou du fromage blanc.
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Dim 15 Oct - 20:11