Charlotte au chocolat

Pour 6 personnes :
24 biscuits à la cuillere
250 g de chocolat amer
150 g de sucre en poudre
4 jaunes d'oeufs
6 blancs d'oeufs
2 cas de creme épaisse

Faire fondre le chocolat dans un bain marie trés doux, pour obtenir une pate tres lisse.
Hors du feu, mélanger au chocolat les jaunes, un à un, puis la creme.
Battre les blancs en neige tres ferme avec le sucre.
Les incorporer délicatement au mélange précédent.
Tapissez un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillere (fond et parois).
Verser dedans la mousse au chocolat.
Refrigerer 4h minimum.
Demouler et décorer de copeaux de chocolat.
Servir avec une creme anglaise (recette dans la section cremes)