Blinis de pommes de terre à la truite fumée

Nouvelle toque Nombre de messages : 19 Date d'inscription : 06/12/2007

La recette
250 g de pommes de terre (Charlotte)
½ cac de paprika
80 g de truite fumée
2 cac d'huile
2 cas de crème fraîche
2 cac d'œufs de truite
Aneth
Sel de Guérande, poivre

Préparation
Pelez, rincez, essuyez et râpez les pommes de terre. Versez-les dans un saladier. Salez, poivrez et saupoudrez de paprika. Mélangez délicatement. Divisez en 2 portions. Coupez les filets de truite en lanières.
Dans une poêle huilée, versez les pommes de terre en une couche d'environ 5 mm d'épaisseur. Cuisez 7 mn à feu assez vif, retournez et laissez cuire 6 mn. Recouvrez de truite.
Fouettez la crème fraîche et déposez-en une cuillère au centre de chaque blinis. Répartissez les œufs de truite et décorez avec l'aneth. Servez immédiatement.