Tarte au potimarron

Admin Nombre de messages : 373 Date d'inscription : 10/09/2006

Pour 8 personnes: hallo4

600g de potimarron
pate brisée
2 oignons
30g+30g de gruyere rapé
3 jaunes+2 blancs d'oeufs

Ce qu'il faut faire: hallo7

Coupez le potimarron en morceaux, ôtez les graines. Pelez les morceaux et les cuire 20-25 min à la vapeur (ou à l'eau bouillante) avec les oignons émincés.

Egouttez, mixez pour obtenir une purée fine.
Ajoutez 30g de gruyere rapé, puis les jaunes d'oeufs.
Salez peu, poivrez.

Mettez 1 pincée de sel dans les blancs et les monter en neige ferme.
Incorporez les en tournant de bas en haut pour ne pas casser la neige.

Versez sur la pate, etendue dans un moule à tarte.
Parsemez du reste de fromage.
Enfourner 30 min environ.
Servez dès la sortie du four.