Pour 4 personnes :
3 cas d'huile d'olive
1 cas de vinaigre de Xeres
1 cas de vinaigre balsamique
1 cas de raisins secs
300g de mesclun
4 brins de ciboulette
2 brins de persil
16 cerneaux de noix
150g de feta
4 tranches de poitrine fumée très fines
Sel & poivre
Mélanger l'huile aux vinaigres. Salez, poivrer et ajouter les raisins.
Rincer la salade, la ciboulette et le persil. Les ciseler.
Briser les cerneaux de noix en petits morceaux. Emietter la feta.
Répartir le mesclun mélangé à la ciboulette et au persil dans les verres et verser la vinaigrette.
Parsemez de noix et de feta.
Faire secher les tranches de poitrine fumée au four à 60°C (Th. 1/2) pendant 30 minutes.
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Dim 21 Déc - 14:26
