Tana Nouvelle toque
Nombre de messages : 19 Date d'inscription : 06/12/2007
| Sujet: Sauce anisée Mer 3 Déc - 19:16 | |
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Pour accompagner du fenouil cru, des rougets grondins, du cabillaud poché ou un carpaccio de poisson.
La recette : ½ fenouil 2 cac de feuilles de céleri hachées. Jus d'un citron Quelques gouttes de pastis 6 cas d'huile de pépins de raisin 10 graines de coriandre écrasées Sel
Dissoudre le sel dans le jus de citron. Incorporer en fouettant le pastis et l'huile de pépins de raisin. Ajouter le fenouil et les feuilles de céleri hachés et les graines de coriandre. | |
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