Tana
Nouvelle toque
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Date d'inscription : 06/12/2007
 | Sujet: Sauce anisée  Mer 3 Déc - 19:16 | |
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Pour accompagner du fenouil cru, des rougets grondins, du cabillaud poché ou un carpaccio de poisson.
La recette :
½ fenouil
2 cac de feuilles de céleri hachées.
Jus d'un citron
Quelques gouttes de pastis
6 cas d'huile de pépins de raisin
10 graines de coriandre écrasées
Sel
Dissoudre le sel dans le jus de citron. Incorporer en fouettant le pastis et l'huile de pépins de raisin. Ajouter le fenouil et les feuilles de céleri hachés et les graines de coriandre. | |
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