Ce qu'il vous faut :
250 de gingembre frais
400 g de sucre
25 cl d'eau
Ce qu'il faut faire :
Eplucher le gingembre frais. Le couper en tranches fines (2 ou 3 mm). Faire tremper dans de l'eau froide pendant 1 heure.
Egoutter le gingembre et le recouvrir à nouveau d'eau froide. Faire
bouillir pendant 5 minutes. Egoutter et répéter ce processus 3 fois.
Ces opérations permettent ainsi de diminuer la force du gingembre.
Faire bouillir le sucre et l'eau et verser sur le gingembre. Couvrir et laisser tremper 12 heures.
Egoutter et récupérer le sirop. Le faire bouillir pendant 10 minutes.
Verser le sirop bouillant sur le gingembre et laisser reposer pendant 2
jours avec un couvercle.
Faire bouillir pendant 5 minutes et laisser reposer 3 jours. Egoutter
et déposer sur un papier sulfurisé de manière à faire "sécher" les
morceaux de gingembre. Saupoudrer de sucre. Conserver à l'abri de
l'humidité.
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Ven 21 Déc - 11:05