Dans 250g de lait, on fait bouilllir des fleurs de lavande séchées, que l'on fait infuser pendant 10 min.
On fait blanchir 4 jaunes d'oeufs avec 40g de sucre
Puis on y ajoute 300g de creme liquide et le lait aromatisé.
On passe la creme (à la passoire).
On met dans des ramequins que l'on fait cuire au bain marie (le niveau de l'eau arrive à la mi hauteur des ramequins).
On fait porter à ébullition, on couvre.
Puis on enfourne à 150°C pendant 30 min.